一般來説，羊排使用200攝氏度的温度，然後烤15分鐘左右就能烤熟了，如果喜歡吃焦一點可以適當增加烤制的時間。用烤箱烤羊排的温度和時間並不固定，需要根據羊排的大小以及喜歡的口感來判斷。
而羊排指的是羊的肋條，也就是連着肋骨的肉，並且外面還有一層層薄膜，通常是肥瘦結合、質地相對比較鬆軟。羊排的做法有很多，但比較適合扒、燒、燜和制餡等等。羊排中含有豐富的脂肪、維生素E、核黃素以及其它的一些微量元素等。烤箱烤羊排的步驟，首先肥瘦相間羊排切單根，料酒、生抽醃一小時待用。第二烤箱預熱至400度。羊排每面均勻撒上黑胡椒、精鹽、孜然，錫紙包好，兩面各烤15分鐘，取出。最後烤箱轉燒烤檔，拆開錫紙，羊排平鋪在烤架上，兩面各烤5分鐘。
