椴樹雪蜜和蜂蜜的區別：顏色不同、結晶能力不同。
1、顏色不同：椴樹雪蜜呈乳白色，結晶後晶瑩潔白或者是乳黃色；蜂蜜呈黃色，整體較為黏稠；
2、結晶能力不同：椴樹雪蜜和蜂蜜相比較，椴樹雪蜜結晶能力比較強，放置一兩天就會完全變成固態，而蜂蜜需要放置較長的一段時間。
椴樹雪蜜是天然成熟的椴樹蜜，是由東北黑蜂採集的百年椴樹中的花蜜，經過反覆的釀造自然成熟，因為其潔白如雪，俗稱雪蜜。椴樹雪蜜是白色乳酪狀，口感是芳香馥郁，回味綿長，完整的保留了原蜜中固有的營養成分，營養價值高，是蜂蜜中的精品。
鑑別椴樹雪蜜的方法有：觀察，好的椴樹雪蜜潔白如雪，有油脂光澤，結晶顆粒細膩，質量次的椴樹雪蜜顏色發黃或者深暗，沒有光澤；嘗味道，優質的椴樹雪蜜入口有果香味，比較爽口，質量次的椴樹雪蜜果香味不足，吃起來比較膩，有香精或者糖水的味道。
蜂蜜也就是蜜蜂釀製的蜜，蜂蜜是糖的過飽和溶液，當處於低温時就會產生結晶，會生成結晶的是葡萄糖，剩餘不會產生結晶的部分主要是果糖。蜂蜜在常壓、常温下，有兩種不同的物理狀態，也就是結晶態和液態。液態蜜是蜂蜜從蜂巢中分離出來並一直保持着透明或者是半透明黏稠的液體。
