烤土司一般上下管都是180度或者上火150°下火220°,吐司進爐後上火馬上調到120°,大約35分鐘。
烤箱烤土司的做法
主料 高粉250g,糖35g,即發乾酵母3g，蛋30g，奶粉10g，鹽1/4小匙，黃油25g，牛奶60g，水85g
1、後油法將麪糰揉至完全擴展階段，把麪糰放入盆中蓋上保鮮膜進行基礎發酵至2.5倍大。
2、麪糰取出輕壓排氣（此時麪糰重482g），平均分成3等份，滾圓鬆弛15分鐘。
3、把麪糰擀成長牛舌狀，捲起，放入土司模具中。
4、第二次發酵至土司模8分滿，烤箱預熱180度，中層上下火35分鐘。表面上色之後要加蓋錫紙。
食用指南
一般人羣均可食用。吐司温度高時較為鬆軟好吃，低温的狀態下會變硬，風味口感都會差很多。另外，根據個人的喜好，有人會把烤麪包拿來炸。
食用禁忌
麪包含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、少量維生素及鈣、鉀、鎂、鋅等礦物質，口味多樣，易於消化、吸收，食用方便，在日常生活中頗受人們喜愛。患有糖尿病者，食用時需要注意，因為吐司裏一般會放糖。
