三伏天是農曆中—段特殊的時期，是初伏、中伏、末伏的統稱。三伏天大約在西曆的6月到9月之間，是一年中天氣最熱的時期。其中初伏、末伏各10天，中伏在不同的年份為10或20天。
入伏後，地表濕度變大，每天吸收的熱量多，散發的熱量少，地表層的熱量累積下來，所以一天比一天熱。另外，夏季雨水多，空氣濕度大，水的熱容量比干空氣要大得多，這也是天氣悶熱的重要原因。
在三伏天，人們一定要加強營養，保證人體必需的水分、蛋白質、礦物質和維生素等物質的補充。在飲食方面，大家要注意少吃脂肪類厚膩葷腥的食物，更要少吃辛辣之品。
