茴香的功效與作用

食材簡介:


      茴香,又稱小懷香,茴香子,香絲菜等,原產地中海地區,屬多年生草本植物。茴香全株具特殊辛香味,表面有白粉,開黃色花,嫩葉可作蔬菜,果實可作香料,亦可供藥用。由於能夠去除肉中臭氣,增添清香氣息,茴香由此得名。

茴香的功效與作用

營養功效:


      茴香的主要成分叫做茴香油,它能刺激胃腸神經血管,促進消化液分泌,增加胃腸蠕動,還有緩解痙攣、減輕疼痛的功效。此外,茴香中含有的茴香烯能促進骨髓細胞成熟並釋放入外周血液,有明顯的提高白細胞數量的作用。

適用人羣:

      茴香是一種很受歡迎的蔬菜和調味品,一般人都能食用。尤其適宜於痙攣疼痛、腳氣病患者、小腸疝氣痛者,寒呃逆以及白細胞減少的患者食用。

飲食禁忌(人羣):


      但是茴香屬於易上火的食材,所以陰虛火旺者不宜過多食用,另外,有活動性肺結核、糖尿病、乾燥綜合症、胃熱便祕者不宜食用茴香。體質較弱的人若食用過多茴香還容易引起過敏症狀。

搭配禁忌:

      茴香性温,不宜和西瓜、菊花等寒涼食物一起吃,容易損傷腸胃;

      茴香不宜和西紅柿一起吃,容易造成噁心乾嘔等症狀;

      茴香不宜和麻黃一起吃,易引起食物中毒;

茴香的功效與作用 第2張

適宜搭配:

     茴香和番茄搭配,能夠補充營養,養肺;

     茴香和花生搭配,可以防癌,促進食慾;

     茴香和雞蛋搭配,可以健腦、養肝。

茴香的功效與作用 第3張

常見做法:

     茴香鹹肉餃子、茴香雞肉炒蛋、茴香鮮肉餅、茴香脆菇茄、茴香蒸鱸魚等等。