為什麼豆類必須煮熟燒透?
黃豆沒煮熟吃了容易腹瀉。黃豆中含有抗胰蛋白酶，如果沒有煮熟，我們食用後容易導致其，抑制對蛋白質的吸收，不能夠為我們身體補充充足的蛋白質，所以我們需要將黃豆煮熟，破壞其中的抗胰蛋白酶，並且如果我們吃沒有煮熟的黃豆，還容易導致腹瀉，或者是脹氣，影響我們腸胃正常的吸收和消化，黃豆中還含有很多致病的微生物，如果沒有煮熟，就會導致黃豆中殘留很多這種物質，進入我們腸胃後，損傷我們的腸胃，危害我們的身體健康。
黃豆的營養價值
黃豆中含有豐富的蛋白質以及各種礦物質和微量元素，可以滿足我們身體對各種營養物質的需求，為我們身體補充所需的營養成分，在一定程度上，還可以增進我們的體質，提高我們人體抵抗疾病的能力，促進我們身體也正常的生長和發育，黃豆中還含有很多人體必需的氨基酸，對於增強記憶力也有很大的好處，有健腦益智的效果。
黃豆降血脂
黃豆中含有抑制胰酶的物質，可以很好的幫助糖尿病患者緩解病情，抑制體內血脂和血糖的升高，還可以明顯的幫助我們降低身體內的脂肪含量，達到減肥瘦身的效果。我們適量的食用一些黃豆，可以幫助身體降低膽固醇的含量，阻止身體對膽固醇的吸收，幫助我們調節體內的膽固醇，維持身體健康的狀態。
黃豆怎麼吃
黃豆食用方法非常的多，我們可以直接將黃豆榨成汁，製作出豆漿，還可以將黃豆和一些蔬菜，豌豆等食物一起進行炒制，不僅能夠提升菜餚的香味，而且口感也非常好，我們還可以將黃豆榨油吃，黃豆中的油脂含量高，可以為我們提供食用油。
