吉林延吉的特色小吃有延吉冷麪、全州拌飯、米腸、土豆餅等。除此之外，還有辣炒年糕、烤冷麪、小魚餅、紫菜飯、延吉烤肉等這些特色小吃在當地都是非常有名的，若是有機會可以到延吉旅遊的話不妨試一試當地的特色小吃，必然會讓自己有一個全新的味覺體驗。延吉冷麪是當地最具有特色的小吃之一了，冷麪是延吉當地最喜歡吃的一種主食。其中會放有泡菜，蘋果，牛肉，湯汁也是冰冰爽爽的。若是可以品嚐到正宗的延吉冷麪必然會讓你對這道美食流連忘返。
全州拌飯
全州拌飯也是當地比較有名的特色小吃之一，來到延吉是一定要品嚐到正宗的全州拌飯的，只有嘗過泉州拌飯才會不負此行。全州拌飯是帶有些許的朝鮮風味的，在這道美食中會加入非常正宗的辣椒醬，其中還會添加有很多的配菜和調味品，將所有的醬汁、配菜以及調味品攪拌在一起使用起來是非常的正宗，並且吃起來也是非常的健康。
米腸
米腸在延吉當地也是比較有名的，米腸是用豬血，糯米，大米以及豬腸和蔬菜製作而成的一道美食，是當地非常具有特色的美食。米腸在製作完成之後，是需要在鍋內蒸熟之後再使用的。一般米腸可以直接蒸熟之後使用，也可以炒着吃。每一種做法都能夠展現出米腸獨特的滋味，當地人比較習慣用米腸蘸着蘸料使用，其味道也是別有一番滋味。
土豆餅
延吉當地的土豆餅也是非常特別的，延吉當地的土豆餅在製作的時候是用土豆泥製作，而並不是尋常的用土豆絲製作而成的土豆餅，這一點是與其他地方製作出來的土豆餅最大的不同之處。用土豆泥製作出來的土豆餅，其滋味更加的豐富。在使用的時候蘸上少許的蘸料，就可以享受一道非常簡單的美食了。
