在古代神話傳説中種五穀嘗百草的神話人物是神農。
神農嘗百草是一則著名的中國古代神話傳説。《淮南子·修務訓》雲：“神農嘗百草之滋味，一日而遇七十毒。”晉·幹寶《搜神記》卷一雲：“神農以赭鞭鞭百草，盡知其平毒寒温之性……”由於有這些可歌可泣的事蹟，神農便成了醫藥之祖，受到人民的愛戴。
神農嘗百草故事：
神農氏本是三皇之一，出生在烈山的一個石洞裏，傳説他牛頭人身。由於他的特殊外形和勤勞勇敢，長大後被人們推為部落首領，因為他的部落居住在炎熱的南方，稱炎族，大家就稱他為炎帝。
有一次他見鳥兒銜種，由此發明了五穀農業，因為這些卓越的貢獻，大家又稱他為神農。他看到人們得病，又到都廣之野登建木上天帝花園取瑤草而遇天帝贈神鞭，神農拿着這根神鞭從都廣之野走一路鞭一路回到了烈山。神農嘗百草多次中毒，都多虧了茶解毒。
人們為了紀念他的恩德和功績，奉他為藥王神，並建藥王廟四時祭祀。在我國的川、鄂、陝交界傳説是神農嘗百草的地方，稱為神農架山區。
