黍唸作【shǔ】，稷唸作【jì】，麥唸作【mài】，菽唸作【shū】，稻唸作【dào】。
稻、黍、稷、麥、菽統稱為五穀，稻、麥、菽在神農氏時期和周朝就開始在我國種植。粟、黍等作物，由於具有耐旱、耐瘠薄，生長期短等特性，在北方旱地原始栽培情況下佔有特別重要的地位。
稻：
指水稻，是人類重要的糧食作物之一。一種一年生的草本植物，在温暖氣候下廣泛栽培，種子用作人類主食，穀殼和其它副產品可飼養家畜，稻稈用來造紙。
黍：
黍去殼後稱為黃米，比小米稍大，煮熟後有黏性。黍不是現今我們常吃的玉蜀黍，而是米子和黃米。
稷：
稷指粟或黍屬，生長耐旱，品種繁多，俗稱粟有五彩”，有白、紅、黃、黑、橙、紫各種顏色的小米，也有粘性小米。
麥：
麥，即今天所説的小麥，禾本科植物的一類。
菽：
豆類的總稱，而五穀中所指的菽並不是所有的豆，而是大豆。
