大雪是反映氣候特徵的一個節氣，大雪節氣的特點是氣温顯著下降、降水量增多。醃肉、打雪仗、賞雪景、進補都是大雪節氣的民俗。老南京有句俗話，叫做“小雪醃菜，大雪醃肉”。此時，家家户户門口，窗台上都會掛上醃肉、香腸、鹹魚等醃製品，形成一道亮麗的風景。大雪是二十四節氣之一，是冬季的第三個節氣。大雪節氣與小雪節氣一樣，是反映氣温與降水變化趨勢的節氣，它是古代農耕文化對於節令的反映。大雪時節，中國大部分地區已進入冬季，最低温度都降到了０℃或以下，在強冷空氣前沿冷暖空氣交鋒的地區，會降大雪，甚至暴雪。
