長江江豚吃青鱗魚、玉筋魚、鰻魚、鱸魚、鱭魚、大銀魚等魚類和蝦、烏賊等。覓食的時候首先快速遊動，多為深潛，露出水面頻繁，呼吸聲也較大，有時嘴上還沾有污物，在水面激起數十釐米高的湧浪。發現獵物後就向前猛衝，接着快速轉體，用尾葉擊水、攪水，驅趕魚羣，使其驚散。
長江江豚，是哺乳綱、鯨目、鼠海豚科的江豚。曾經是窄脊江豚的指名亞種，2018年4月11日被升級為獨立物種。俗稱江豬，體型較小，頭部鈍圓，額部隆起稍向前凸起，吻部短而闊，上下頜幾乎一樣長。全身鉛灰色或灰白色，體長一般在1.2米左右，最長的可達1.9米，貌似海豚。壽命約20年。
長江江豚曾與東亞江豚共同被認為是窄脊江豚的兩個亞種。2018年被認定為獨立物種，這令鯨豚類物種由原來的89種增加為90種。這也標誌着中國又增添了一個特有物種。
