辨別普洱茶優劣的方法：看外觀，茶葉的條形是否完整，如果看不出明顯的條形，可能是次級品；看顏色，正宗的普洱茶茶葉是豬肝色，如果黑中泛紅，可能是放了五年以上；看湯色，好的普洱茶茶湯色澤清亮透明，次的普洱茶茶湯顏色較暗沉；聞氣味，質量好的普洱茶有一股清香味。
鑑別普洱茶好壞的方法
導語：現在市場上的普洱茶五花八門、良莠不齊， 要如何鑑別普洱茶的好壞呢?下面我就以熟普為例教教大家幾項基本的鑑別方法：
鑑別普洱茶好壞的方法一、看色澤
好的普洱茶外形色澤褐紅(俗稱豬肝色)，條索肥嫩、緊結，聞其味有淡淡的桂圓、玫瑰、樟、棗、藕等香味並伴有特殊的陳香。
二、看嫩度
普洱散茶以嫩度劃分等級，從級外、十級到一級、特級，嫩度越來越高，一般來説，嫩度越高，品質越好。衡量嫩度的高低主要看四點：一看芽頭多少，芽頭多、毫顯的嫩度高二看條索緊結、厚實程度，緊結、厚實的嫩度高三看色澤光潤程度，色澤光滑、潤澤的嫩度高四看淨度，勻淨、梗少無雜質者為好。
三、看茶餅鬆緊度
普洱緊壓茶外形要求鬆緊適度，色澤以青褐、棕褐、褐紅色為正常。以青餅為例，一般3-5年，茶餅緊結，圓邊完整，茶梗泛淡紫色5-7年，茶餅完整，茶梗全紫7-10年，茶餅邊輕，邊緣掉粒，茶梗深紫10年以上，茶餅邊鬆，葉際邊緣模糊。
四、看湯色
俗話説：烏龍聞香，普洱賞色。取3-5克普洱茶放入壺中，用沸水沖泡，把泡好的茶湯倒入水晶玻璃杯內觀賞湯色。普洱茶的湯色紅濃通透明亮，在普洱茶的加工過程中，80%左右的茶黃素(TF)和茶紅素(TR)氧化、聚合，形成茶褐素(TB)，再加上較高的可溶性糖和水浸出物含量，形成了普洱茶滋味濃厚、湯色紅褐的基物質礎。茶紅素是湯色呈“紅”的主要成分，在發酵過程中，過氧化物酶活性增強，促使茶黃素氧化成不溶性茶紅素複合物，隨着普洱茶陳期延長，發酵時間的增加，普洱茶中不溶性茶紅素複合物逐漸增多，茶的湯色也就變得越來越紅。茶湯泛青、泛黃為陳期不足的`表現，茶湯褐黑、渾濁不清、有懸浮物的則是變質的普洱茶。
五、看葉底
開湯後看沖泡後的葉底(茶渣)，主要看柔軟度、色澤、勻度。葉質柔軟、肥嫩、有彈性，色澤褐紅、均勻一致的好。若葉底無彈性、花雜不勻、發黑，葉片不開展甚至腐爛如泥屬品質不好。
六、品滋味
主要是品嚐普洱茶湯，聞其香氣，嘗其滋味，要求甘甜、潤滑、厚重、陳香。厚重是指茶濃稠而不淡薄，入口味覺香濃而不寡淡。陳香是指普洱茶特有的醇香味，特別要區別於黴雜味，有黴雜味的茶是發酵失敗的茶，是不能喝的普洱茶。陳香味是普洱茶在後發酵過程中，以茶多酚為主的多種化學成分這些微生物和酶的作用下，形成了一些新的物質所產生的香氣，普洱茶的香氣特點就是陳香顯著。
通過以上的介紹，大家可能會有了一些大概的瞭解，要想真的理解，需要大家結合實際去慢慢體會吧。
怎樣鑑別普洱茶品質優劣
1.嫩度(揉茶渣，看葉質)所謂嫩度，是指一款普洱茶芽頭和嫩葉的比例，以及整體葉質的嫩度。普洱茶是不泡的，所以芽頭和嫩葉的內容不容易區分，但是通過普洱茶葉的底部很容易區分。拿起幾片普洱茶葉，攤開。我們可以看到普洱茶的採摘等級是單芽、一芽、一葉等等。從整體上鑑別普洱茶葉的陳化程度，不僅要用眼睛看，還要用手捏。用手捏葉子的底部。歧視的一般原則是:1.用手指捏普洱茶葉底部，嫩度不錯。很難。放了又放，説明葉子老了。2、葉脈不凸起，滑如絲嫩；葉脈凸起，觸手蒼老。3.葉子的鋸齒邊很温柔很嫩，而鋸齒邊明顯老了。4.葉肉厚軟最好，代表嫩度好，內容豐富，多為優質山茶原料；但軟而薄，多為台地茶原料；又硬又瘦的最差。二、顏色(茶葉原料的直觀反映)普洱茶葉的顏色可以直接反映一個普洱茶的原料和加工質量。觀察普洱茶葉的顏色。最好把幾款普洱茶放在一起比較，否則容易受光線、環境、主觀因素的影響。看茶葉底部，辨別普洱茶葉顏色的一般原則是:1.深度:深度要滿足茶葉的顏色要求。茶葉以青墨色為佳；如果葉底有爆點、焦葉、紅葉、紅莖、斷葉就不好了。2.潤枯:“潤”是指普洱茶葉色面油滑，反光強烈。“乾燥”是指着色、暗淡或光澤差。3.鮮與暗:“鮮”指顏色鮮豔、新鮮，表示成品的新鮮程度。初期準備及時合理，是新茶的顏色；“暗”的特點是顏色深而暗的褐色，一般是鮮葉和老葉厚，或者初期準備不當。三。均勻度(曝光和拾取)所謂均勻，就是看一款普洱茶的嫩、老、小、粗、碎是否相對均勻。看葉底三項中，均勻度相對次要。普洱茶葉底是否均勻，關係到普洱茶的採摘和加工管理。有的茶農亂採茶，所以從普洱茶葉底部反映出來的東西大小不一。一些茶廠在加工過程中，將不同山頭、不同批次採摘的普洱茶胡亂混合，均勻度較差。均勻度差是指茶葉採摘製作不規範，或者是搭配後搭配不合理造成的。四。伸展度(顯示茶的活性)普洱茶葉鋪展越好，其活性越好。一般質量好的普洱茶葉用開水沖泡後會很扁；質量差的普洱茶只能部分展開，看起來有褶皺，不平整。看普洱茶葉的展開，需要注意的是，有些嚴重扭曲的普洱茶在完全拉伸後，仍然會有輕微卷曲，這是正常的。但如果普洱茶葉底部在沖泡後完全攤開，比如紙沒有彈性，或者收縮不能泡透，都是工藝有缺陷的表現。綜上所述，從葉底可以看出普洱茶葉是否生長旺盛，普洱茶葉的採摘特點，判斷普洱茶製作工藝的優劣。茶底才能真正體現茶葉的“本色”。
普洱茶好壞怎樣鑑別
普洱茶好壞鑑別方法如下：
一、看外觀。條形是否完整、勻整，一般情況下，嫩葉較細、老葉較大，外邊圓潤有光澤，茶身整體完整。若外觀看不出明顯的條形，顯得比較細碎、參差不齊，那一般是工藝的問題了。
二、看色澤。好的茶要有光澤，不能暗沉。優質的普洱散茶，幹茶香氣高揚且油潤有光澤，較次的茶條索不完整，色澤黑褐枯暗無光澤。
三、看湯色。好的普洱茶茶湯是透明的、發亮的，湯麪看起來會有油珠形的膜。質次的普洱茶發黑發污且渾濁。
四、聞香氣。香氣要純正，且無異味、雜味，好的生普香氣清揚，令人產生愉悦之感；好的熟普香氣温和。反之，品質較次的普洱茶，聞之令人不悦且刺鼻。
五、品滋味。茶一定要入口去試，對口味益健康的茶，就是好茶。好的普洱入口後，口腔滋味醇和飽滿，層次豐富，苦澀味能快速消除，進而生津回甘。
