玉米澱粉和澱粉的區別是什麼

1、顏色不同：玉米澱粉是白色帶着淡黃的顏色；澱粉是白色粉末。

2、原料不同：玉米澱粉的原料是玉米；澱粉是原料是甘薯、野生橡子等含有澱粉的物質。

3、作用上的不同：玉米澱粉能增加食物的粘稠和起到凝膠的作用；澱粉可以增加食物的口感和粘稠。喜歡做糕點的人家裏備着玉米澱粉就可以了，實用性較強也方便購買。

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