大概剩4~5斤。雞的出肉率一般在80%到85%之間。 通常，屠宰一隻10磅重的雞後，還剩下大約8-8.5磅。 雞被宰殺後體重變輕的原因是在屠宰過程中會釋放出大量的雞血。 同時，它的羽毛在屠宰後會被去除，氣管、內臟、腸子等器官也會被去除。 這些東西會佔據一定的重量。
1、冷藏保鮮：
冰箱的温度可以控制在-3℃進行冷藏保鮮。如果停電了，也可以用保鮮膜蓋住雞肉，然後準備一些冰塊鋪在雞肉周圍，也可以起到保鮮的作用。
2.冷凍保存：
因為雞肉有很多水分，很容易變質。如果需要長期存放，需要將雞肉表面的水分擦掉，然後將雞胸中的筋膜撕掉，用保鮮膜將雞肉包裹起來，避免異味，然後放入冰箱的冷凍室，可以保鮮半年左右。
3.醃製：
這是一種更傳統的雞肉儲存方式。可以在雞肉上塗抹適量的食用鹽，既能起到殺菌消毒的作用，又能入味。
與牛肉和豬肉相比，雞肉的蛋白質質量更高，脂肪含量更低。此外，雞肉蛋白含有豐富的所有必需氨基酸，其含量與雞蛋和牛奶中的氨基酸譜非常相似，是一種優質的蛋白質來源。
雞肉的蛋白質含量根據部位、帶皮和不帶皮的不同而不同。從高到低的大致順序是去皮雞肉、胸肉和大腿肉。與其他肉類相比，去皮雞肉熱量低。但是，帶皮的部分含有大量的脂質，所以帶皮雞肉絕不應該被稱為低熱量食物。
每100克去皮雞含有24克蛋白質和0.7克脂質，是幾乎不含脂肪的高蛋白食品。
雞肉也是磷、鐵、銅和鋅的良好來源，並且富含維生素 B12、維生素 B6、維生素 A、維生素 D、維生素 K 等。
與牛肉和豬肉相比，雞肉的脂質中含有較多的不飽和脂肪酸——油酸（單不飽和脂肪酸）和亞油酸（多不飽和脂肪酸），可降低低密度脂蛋白膽固醇，對人體健康不利。
