1、牛肉五花趾也稱五花腱，是後腿對應三花腱的部位。2、筋比三花腱更多，紋路也更明顯，口感也更為脆彈。3、牛肉(拼音:niú ròu)，指從牛身上獲得的肉，為常見的肉品之一。4、來源可以是奶牛、公牛、小母牛。5、牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉塊或牛仔骨，也可以與其他的肉混合做成香腸或血腸。
