一、衡水老白乾，以酒色清澈透明，回味悠長而著稱於世。二、漫河西瓜。三、饒陽葡萄，2012年底饒陽縣被國家林業部經濟林協會，命名為葡萄之鄉。四、冀州燜餅，一些聰明的冀州餐飲人，先後在北京天津等地設立了冀州館，使冀州燜餅落户並逐漸成名。
衡水的特產有哪些？
1、衡水金魚較為名貴的有：鶴頂紅、王字虎頭、硃砂眼水泡、喜鵲花龍睛球、十二塊紅龍睛、瑪瑙眼、桔瓣獅子頭、赤兔眼虎頭及白玉冠等。
2、馬蓮小棗是棗強縣的特產。據《史記·遊俠列傳》記載，棗強有“棘津城”之稱，漢朝時期已成為盛產紅棗的地方，故因棗木強盛而得名“棗強”。
3、金絲雜麪是一種河北饒陽著名的傳統麪食小吃。金絲雜麪屬於綠豆麪。綠豆、小麥、芝麻磨成細粉，用香油、白糖、蛋清和適量的水和成麪糰，餳置。將餳好的麪糰擀成薄紙一樣的大面片，略涼至不幹不濕，折不斷，卷不沾時，疊起切細絲。色黃透明，形如金絲，存放期長，耐煮不爛，清香爽口。
4、武邑扣碗是一道色香味俱全的名餚，屬於河北菜。不是一道菜而是一桌蒸碗。傳統扣碗由8個“淨碗”組成，有東坡肉、瘦肉、肥肉、肘子肉、米粉肉、雜燴肉、丸子、排骨。
5、饒陽豆腐腦是河北饒陽縣久負盛名的傳統小吃。距今已有一百八十多年的歷史。饒陽豆腐腦用料達14種之多，有黃豆、饒陽黑醬、麪粉、豬油、豬肉、茴香籽、大料、醋、雞、韭菜、桂皮等。作工精細，分浸豆磨漿、配製佐料、配製吊湯和滷湯等。宜在春秋兩季食用。
