小番茄根據成熟的程度不同，存放的時間也不同。在室內常温下可存放3-5天，放入冰箱冷藏可保存10天左右。但小番茄在低温下不能保存太久，否則會導致小西紅柿失去鮮味，且易被凍傷。因此小番茄不宜在冰箱冷藏太長時間，應儘快食用。
小番茄常被稱為小西紅柿，中文正式名稱為櫻桃番茄，是一年生草本植物，屬茄科番茄屬。小番茄既可作蔬菜又可作水果，其中維生素含量是普通番茄的1.7倍。其適應性強、抗性好，喜鉀肥、喜光，對水分要求較多，空氣相對濕度以45%～50%為宜，在我國一年四季均可栽培。因其外觀玲瓏可愛，含糖度很高，口味香甜鮮美，風味獨特而廣受消費者喜愛。
一年生或多年生蔓性草本。枝條具強烈氣味。植株生長強健，莖蔓生，體表有細而短的黃色茸毛，葉大，缺刻深，裂片長，先端漸尖，橢圓形、卵圓形或圓形，花序主要為單總狀，或偶有呈分枝的復總狀花序，花數較少，一般5～6朵，花萼，花瓣幾乎等長，宿存，花冠黃色。子房球形，柱頭短或與雄蕊等長。果實有圓形、扁圓形、長圓形、尖圓形等；果皮顏色有火紅色、粉紅色、金黃色、綠色、花色等，2心室，偶有3心室。果實光滑種子心臟形，黃色，有絨毛。
小番茄根據成熟的程度不同，存放的時間也不同。在室內常温下可存放3-5天，放入冰箱冷藏可保存10天左右。但小番茄在低温下不能保存太久，否則會導致小西紅柿失去鮮味，且易被凍傷。因此小番茄不宜在冰箱冷藏太長時間，應儘快食用。
