起毛衣針有多少種起法的答案是：很多
織毛衣起針方法很多，有單指單針，雙指單針，單指雙針，和雙指雙針等等。根據要編織衣服的鬆緊和花樣決定。
單指單針：左手執毛衣針一根，右手執毛線，在距離毛線頭10釐米的位置挽一個活釦，並將活釦套在左手毛衣針上面，然後用右手食指繞一下毛線，在指肚位置的毛線交叉處用左手的毛衣針插入，右手順勢拉一下毛線，左手毛衣針上面就有兩針了，以此類推。假如織片狀，那麼按照要織的寬度計算針數起針在一棵毛衣針上面，然後來回織即可。如果織筒狀，那麼要起針在三棵毛衣針上，用第四根毛衣針合攏織圈即可。
毛衣編織的歷史非常的久遠，人類在原始生活中利用樹葉、獸皮來蔽體，在漁牧生活中結網捕魚，就懂得運用編織的技法，隨着文明的演進與科技的發明，人類不僅充分利用各類動植物等天然纖維，編織出生活所需的物品。更研發出多種化學纖維、礦物纖維，使人類生活更舒適便利。所以編織的歷史可説是一部人類文明與科技的發展史。
從各民族的編織作品中，發現許多作品雖然從實用功能出發，但隨著人類對於美感的追求，編織不僅僅具有很高的實用價值，更多的是體現了人類極高的藝術價值體系。
1、事前準備 - 先決定編織用品用途及穿着對象
2、選定紙樣或編織花樣(如元寶針、上下針、羅紋針或是一些花樣等…… ）
3、購買適合的毛線 及編織針 - 紙樣上有列明所需的毛線數量及所需的編織針號，只要跟據紙樣上的説明去購買就好了．當然每個人編織的鬆緊程度不同，所需的毛線數量略有差異，但也是一個半個之差，所以還是跟據紙樣上的説明去購買就好了．
4、做一個編織鬆緊標準 - 根據毛線上標籤, 以所需的織針， 編出標準針數，用正面織低針，反面織高針，然後收針。如這一小方塊是10釐米x10釐米,那就可以根據紙樣開始編織了。
如製成品大於10釐米x10釐米即是較鬆；若小於於10釐米x10釐米即是較緊。解決方法：過鬆－用細;至織針編織；過緊－用大至織針編織。
不一定需要用兩支棒針。用兩支棒針迭起來起針，好處是針眼大些，編織第一行時比較容易插入，但針眼洞洞大，可能不好看。也可用一支棒針起針，但有些朋友拉得太緊，編第一行時很難把針插入，所以要鬆緊適合，那麼用一支棒針起針也可。
