花菜開花能吃嗎的答案是：可以
花菜開花了能吃。花菜開花後並不會有對人體有害的物質，即便是開花同樣可以食用。花菜也是花椰菜，是很常見的一年生植物，是很受人們喜愛的蔬菜。
菜花通常在每年四月份開花，花芽為白色，花朵開放時為黃色，在花期養護菜花時，可以為其澆灌未遭受污染的河水，浸濕全部土壤或提供營養均衡的肥料。
薺菜開了花也是可以吃的，其實薺菜跟冬天的大白菜一樣，只要是温度適合就會長出苔來，雖然開花了也可以繼續吃的，不過最好還是吃葉子為主，薺菜在出台開花之後，很長一段時間都可以吃，也不會出現老化、纖維化等問題，口感上還是非常嫩嫩的，非常適合食用，有人還説薺菜開花之後營養價值還會更高，的確這個時候的薺菜營養價值含量會更高一些，保健效果也會更好，另外薺菜跟茶葉一樣，可以用來煮雞蛋，薺菜煮雞蛋也是不錯的保健飲食之一。
所以薺菜開花是可以吃的，而且只要注意飲食方法，薺菜開花之後口感也不錯，薺菜煮雞蛋具有很好的營養，具有和脾、解熱、利尿等多種功效，薺菜開花後去掉老化的根系，洗乾淨就可以吃了，薺菜性涼，所以一些身體體質偏寒的朋友不適合大量食用，會引起脾胃虛寒。
菜花的營養比一般蔬菜豐富。它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、維生素A、B、C、E、P、U和鈣、磷、鐵等礦物質。菜花質地細嫩，味甘鮮美，食後極易消化吸收，其嫩莖纖維，烹炒後柔嫩可口，適宜於中老年人、小孩和脾胃虛弱、消化功能不強者食用。
首先要看花菜的顏色，好的花菜應該是白色或者乳白色的，帶些微黃也是正常的，但是不要買顏色較深的花菜，有黑斑的更是質量不怎麼好的。
其次，還要看看花菜的花球，應該選擇花朵間沒有間隙的，如果間隙較大説明不太新鮮，而且質量也不好，花球沒散開的比較好，莖部中空的就不要買了。
最好還要看看花菜的葉子，葉子如果是翠綠飽滿，而且舒展開的，就是比較新鮮的花菜，而如果葉子都已經發黃或者發焉了，説明花菜已經不怎麼新鮮了。
還需要注意的一點是，購買花菜時不要選那些葉子太多的，因為葉子佔太多分量，這樣的花菜也是因為長得不好，品質不怎麼樣。
