一個人噴火是南方的一種獨特的美食叫火焰鵝。他的製作方式是需要點燃火焰，場面可以非常的可觀，非常適合年輕人貪玩的個性，火焰鵝由此而來。
火焰鵝，從外表上看，它基本是一鍋熟，當然，色是吃的第一觀。但是火焰的名稱不是白給的。鵝先起熱油炒熟，加上各種的配菜翻炒，再一鍋燜制，從外觀上看，或許是一鍋變相的燜制鵝，但是廚師會以白酒燒製，直接倒下鍋中，熱鍋的温度一上來，自然形成火焰圍着滿鍋鵝肉燒製的景象。鵝肉滾燙並帶有點酒的微醺，酒不醉人，只作火焰點燃的介質。香為菜餚第二考驗關。鵝肉炒制，再加上各種香料配菜的燜制，香味當然四溢。
火焰鵝也有辛辣的香味可選，配以各種幹椒，來燜制辣香。真的是，聞到都垂涎三尺。香而不濃，也不會沾你滿身的氣味。只是來激活的嗅覺。
