櫻桃屬於薔薇科、櫻屬幾種植物的統稱。世界上作為栽培的櫻桃僅有4種，即櫻桃、歐洲甜櫻桃、歐洲酸櫻桃和毛櫻桃。櫻桃在中國久經栽培，品種頗多，供食用，也可釀櫻桃酒。枝、葉、根、花也可供藥用。除了鮮食外，還可以加工製作成櫻桃醬、櫻桃汁、櫻桃罐頭和果脯、露酒等，具有豔紅色澤，杏仁般的香氣，食之使人迷醉，櫻桃也是菜餚較好的配料。吃櫻桃的時候，將櫻桃清洗乾淨後，將櫻桃的果梗去掉。然後準備一根木筷子或吸管，將木筷子或吸管抵在櫻桃的尾部中間凹陷處，輕輕一捅，櫻桃核就出來了。
