很多營養專家都認為其他肉比紅肉要健康,因為紅肉中含有很高的飽和脂肪。紅肉中也含有豐富的蛋白質、鋅、煙酸等等,能促進人的生長發育。
紅肉有哪些
紅肉指的是烹飪前呈現出紅色的肉,具體來説有豬肉、牛肉、羊肉、鹿肉、兔肉等。絕大部分哺乳動物的肉都是紅肉。
白肉有哪些
白肉則是指肌肉纖維細膩、脂肪含量較低、脂肪中不飽和脂肪酸含量較高的肉類,包括雞、鴨、鵝、魚、爬行動物、兩棲動物、甲殼類動物等。
相較於紅肉,白肉的脂肪含量要低得多,例如魚類中的脂肪含量一般較低,並且含有較多的多不飽和脂肪酸。體力勞動者適合吃紅肉,腦力勞動者則應該多吃些白肉。