小籠包蒸大約15分鐘左右，要看包子的大小，大的一般需要蒸20分鐘，小的蒸15分鐘就可以了。（注：籠內刷油，包子包好後放入籠內，鍋內放入足量的水，燒開後把籠放入鍋上，蒸15--20分鐘即可，水一定要燒開後再蒸，如果水燒不開蒸出的包子不容易熟，也不好看。）
製作方法
1.先打麪皮，加水300克，放乾酵母和泡打粉適量。
2.攪勻加入麪粉500克，繼續攪拌使麪粉變成團狀，將麪糰揉搓至表面光滑備用。
3.準備瘦肉，將瘦肉剁成肉泥倒入盆中，加入葱花、胡椒粉、香油、豆瓣醬攪勻備用，將麪糰揉成條狀，切成面丁。
4.將面丁壓扁擀成麪皮，將肉餡擠壓成團放入麪皮中心，將麪皮摺疊包好，往回收，壓褶，雙手擠壓卷邊，將包子放吸油紙上在蒸籠中（切記水一定要燒開後再蒸），蒸15分鐘左右即可。
