豬血不凝固可能不是因為水放多了，而是因為鹽放多了，應該再加入一些水，攪拌均勻，豬血就會凝固了，豬血凝固，鹽的比例一定要控制好，不然豬血就不容易凝固哦。
豬血如何保存：
1、保存方法：
（1）一般可以先用水把豬血煮透，並等待豬血冷卻，冷卻後再用保鮮膜將其包好，然後放在冰箱中保存。
（2）也可以往裝有豬血的容器中放入少量的鹽，使豬血沉澱（一般需要等待30分鐘左右），接着將水燒開，隨後把豬血倒進去並用小火慢慢的煮，當豬血變顏色後再撈出，然後放在冰箱中保存。
一斤豬血要放多少水和鹽：
如果是殺豬下來的新鮮豬血應該兑水，大約為三分之一的清水和5到8克的鹽，這樣勾兑出的豬血在經過烹飪之後十分鮮嫩的，如果已經是市場上買來的新鮮豬血，那麼，兑水多少也就無所謂了，因為它已經，凝固了。
