杏是鹼性食物。杏是常見水果之一，營養比較豐富。杏樹是中國最古老的栽培果樹之一。杏樹的木質比較堅硬，是做傢俱的好材料；杏樹枝條可用作於燃料；杏葉可用作飼料。杏樹適應性比較強，比較喜歡陽光，耐旱，抗寒冷，壽命可以達到百年以上。
關於“杏”的古詩
梅子金黃杏子肥，麥花雪白菜花稀。
日長籬落無人過，惟有蜻蜓蛺蝶飛。
形態特徵
樹冠圓形、扁圓形或長圓形；樹皮灰褐色，縱裂；多年生枝淺褐色，皮孔大而橫生，具多數小皮孔。葉片寬卵形或圓卵形，葉邊有圓鈍鋸齒，葉柄無毛。花單生，先於葉開放；花梗短，花萼紫綠色。花瓣圓形至倒卵形，白色或帶紅色。果實球形，稀倒卵形。果肉多汁，成熟時不開裂；核卵形或橢圓形，兩側扁平。種仁味苦或甜。
