乾果，即果實果皮成熟後為乾燥狀態的果子，分成裂果和閉果兩種。其中乾果的殼在成熟後會開裂，稱為裂果，比如開心果；乾果的果殼不開裂，稱為閉果，有花生、瓜子等。乾果中的板栗俗稱栗子，又名毛慄、風慄等，素有“乾果之王”的美譽，在國外它還被稱為“人蔘果”，其營養豐富，有磷、鐵、多種維他命和微量元素等。另外，乾果中的榛子有“堅果之王”之稱，其果仁中除含有蛋白質、脂肪、糖類外，胡蘿蔔素、維他命E等的含量也相當豐富。此外，乾果中的腰果為世界著名的四大乾果之一，它的果實成熟時香飄四溢、甘甜如蜜、清脆可口。
