粗鋼是鐵水經過加工、添加合金、碳等元素澆築成型後的成品，是指全國鋼鐵行業可以向社會提供的最終鋼材加工原料。美國等一些國家用粗鋼重量來統計鋼產量。其主要用途是作為原料，製成各種規格的板材、管材、條鋼、線材、鑄件等。
其性能由鋼中所含的合金元素及製造工藝決定。
鋼，是對含碳量質量百分比介於0.02%至2.11%之間的鐵碳合金的統稱。
鋼的化學成分可以有很大變化，只含碳元素的鋼稱為碳素鋼或普通鋼；在實際生產中，鋼往往根據用途的不同含有不同的合金元素，比如：錳、鎳、釩等等。
如今，鋼以其低廉的價格、可靠的性能成為世界上使用最多的材料之一，是建築業、製造業和人們日常生活中不可或缺的成分。
可以説鋼是現代社會的物質基礎。
