新鮮的淡菜一般都是煮着吃，煮的時候一定要涼開水，如果是熱的,那殼就不張開了，煮到熟還是緊緊閉着的。煮到開口就可以食用，一般海邊人吃它都是一煮一大鍋。然後一口大蒜，扒塊肉放嘴裏。説實話，雖然它很便宜，但是有肉肉的口感，還有海鮮特有的鮮味。味道還是可以的！
1、放在冷水中浸泡，讓其充分漲開（冷水沉澱後可以用於燒湯）。清洗淡菜乾之前一定要將淡菜泡發才行，清洗淡菜也有種方法，用全能淘米水即可，用淘米水泡20分鐘然後就很好洗了。
2、將淡菜乾放入碗中，加入熱水燙至發鬆回軟，撈出摘去淡菜中心帶毛的黑色腸胃，褪去沙粒，在清水內洗淨，然後放入鍋中，加入清水，用小火燉爛，可供食用。
3、裏面一塊黑乎乎的東西，是淡菜的“黃”，營養集中於此，也很好吃，洗時不要弄碎掉，以免造成不必要的損失。
4、淡菜乾外面長有一些小毛髮，這是淡菜乾的腮，腥氣大而且有很多沙子，必須剝掉，這也是淡菜乾清洗的主要工序之一。剝掉時注意不要把淡菜乾的肉也撕掉。
5、一個個淡菜處理好了以後，用清水過淨，就可以待用了。
淡菜乾有什麼營養價值：1、健脾益氣，補益肝腎。
2、淡菜性温味鹹，可補肝腎、益精血、消癭瘤。
3、豆腐性涼味甘，能益氣和中、生津潤燥、清熱解毒。
4、本湯品含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素B2及纖維素等。
5、能增加人體免疫力，補腎養氣，能治療容易疲倦及易發怒等症。
