1、白乾酒有五糧液，茅台，西鳳酒，洋河大麴，劍南春，二鍋頭等。2、白乾酒以糧谷為主要原料，以大麴、小曲或麩曲及酒母等為糖化發酵劑，經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾而製成的蒸餾酒。3、又稱燒酒、老白乾、燒刀子等。
