黃桃罐頭不能去火，反而吃多了會上火，因為它是熱性水果，所以黃桃罐頭也是熱性的。因為我們平時吃的寒性水果較多，引起上火的程度不高，但熱性的水果吃多就容易引起上火。而且黃桃罐頭裏面會加很多糖分，而糖分攝入過多也是會導致上火的。所以黃桃罐頭要適量吃。
其實新鮮黃桃水分很充足，糖分含量很高。但是黃桃的保質期很短，常温下只能保存幾天，温度高就容易變軟、腐爛。加上種植黃桃的產區一般在山區，經過長時間運輸磕磕碰碰的，很多新鮮黃桃容易壞，造成了新鮮黃桃的運輸成本太高了，做成罐頭則可以延長保質期。新鮮黃桃價格也是很高，很多人接受不了，買便宜了商家又虧本，所以乾脆就不賣了，所以很少看到新鮮黃桃。
另外黃桃甜度不高，在製作黃桃罐頭的過程中，會加入大量砂糖，經過高温煮制之後，黃桃的酸味減少。
黃頭罐頭主要是用黃桃製成的罐頭食品。 黃桃本身就是一種營養價值非常高的食物。 黃桃含有豐富的胡蘿蔔素、番茄紅素、維生素C、果膠、膳食纖維、硒、鋅、鉀、鎂、氨基酸等人體所需的營養成分。 有預防便祕、美容護膚、增強機體免疫力、保護視力等作用。
