1、可以，但是效果不好。2、因為做蛋糕發的蛋白，要邊發邊加白糖的，發蛋白的原理是在蛋白裏打入空氣，讓蛋白起泡泡發起來的。3、料理機工作時是要蓋起來，而且蛋白打發後會澎脹好幾倍的，估計用料理機會滿出來的。
