麪粉爆炸屬於粉塵爆炸。
麪粉爆炸主要是因為麪粉是由碳、氫、氧元素組成的一種可燃性物質，當面粉顆粒特別細又吹飛起來懸浮在空氣中，這樣就使麪粉和空氣有很大的接觸面積，因而特別容易着火。如果此時空間裏存在火源，哪怕只是一根蠟燭，也會影起爆炸，麪粉飛向空中後，靠近燭火的麪粉首先着火燃燒，併產生大量的熱。所產生的熱又使附近的麪粉迅速燃燒，產生更多的熱量。如此產生的熱量越來越多，燃燒的傳播也越來越快，以致整個燃燒過程瞬間完成。
與此同時，麪粉燃燒時，生成二氧化碳和水蒸汽，在高温下，氣體體積迅速膨脹而產生很大的壓力，瞬間衝破房間便產生爆炸現象。
温馨提示：在廚房使用麪粉或顆粒特別細的粉時需注意，千萬不能小看他們的威力。
