粉幹指的是一種用大米制成的食品，是南方大米種植區的特產。粉幹在我國南方地區的生產歷史悠久，早在北宋中期人們就開始製作粉幹了。粉乾的品種很多，有雪粉、丹粒、束條、龍鬚、錦繩等特色產品。粉幹一般呈條狀，又白又細，耐煮，而且煮完之後的粉幹比較鬆軟。粉幹可以炒菜吃，也可以涼拌，味道鮮美、爽滑可口，食用方便。粉幹通常是選用優質大米，包括晚米、早米、秈米、粳米等為主要原料。粉幹是人們利用機器將原料經過粉碎、壓榨、蒸熟、烘乾等多道工序製作而成的，因此，製作完成後的粉幹適宜存儲在乾燥的環境下。
