1、將黃魚從冰箱中拿出,等冰化掉。洗淨,將魚鱗與肚內垃圾都清理乾淨。2、在魚兩側各劃兩痕。3、將薑切片,多切點備用。將3根葱切成小段,以備用。4、開中火,鍋裏倒入適量水。放入生薑。5、等水温有點了,把黃魚放入。6、等水煮開,記得要翻個面多煮一下。7、把魚撈起呈盤。在黃魚身上倒入醬油與醋,再撒上葱。8、將鍋洗淨後,小火,倒入油並放入姜。再放入鹽。9、等姜燒的有點焦時,關火。將油倒入之前的魚身上即可。