西瓜放在冷凍室後還可以吃，但是口感不好了。
原因：
1、冷凍時候，西瓜裏的水分結冰，體積膨脹，瓜瓤受到周圍冰的擠壓，於是失去沙脆的空心結構，這是口感變化的一個原因，但瓜皮也會相應收縮，對瓜肉進一步擠壓。
2、解凍之後，冰化為水，使得瓜瓤裏的糖分從瓜瓤裏帶走，瓜瓤變不再甜了，糖分集中分佈在瓜肉的水裏，於是形成口感不好吃的一個方面。
3、解凍之後，瓜皮升温，膨脹，經歷了收縮再膨脹，於是瓜皮攤軟了。
注意事項：
西瓜屬於含水量較多的水果，長時間冷藏或冷凍，會使水分大量蒸發，帶走營養成分。吃多少買多少，夏令果蔬越新鮮營養越好。新買的西瓜放在冰箱裏不要超過一天，切開後的存放不要超過一個小時，以15攝氏度為宜。
