海苔的熱量較高。每100克的海苔所含有的熱量為177大卡，需要我們跳將近一個小時的健美操才能夠將這些能量消耗掉。海苔的特點是高碳水化合物、高蛋白質、高維生素C、高熱量、高鈣、高鈉以及高鉀等。
海苔是紅藻門紅毛藻科植物，是一種零食，由紫菜烤熟後，添加油脂、鹽和其他調料製成。
其在中國沿海都有分佈，主要以江蘇沿海為主。
它濃縮了紫菜當中的各種B族維生素，核黃素和尼克酸的含量尤其豐富，還含有大量的維生素A和維生素E，以及少量的維生素C，還含有15%左右的礦物質，例如鉀、鈣、鎂、磷、鐵、鋅、銅、錳等，這些礦物質可以幫助人體維持機體的酸鹼平衡。
