電炒鍋有輻射，但是這個輻射對人的身體沒有很大影響，一般來説所有的電子產品都存在着一定的輻射，只是與使用時間的多少和距離身體的遠近有關係。電炒鍋不僅可以用來炒菜，也可以進行煎、炸，煲湯，燉肉。家庭電炒鍋一般分為自動和普通型，規格有600W、700W、900W、1000W、1200W等。
1、市面上的電炒鍋大致可分為以下三類：電爐式這種電炒鍋的爐體似普通的電爐，但它與鍋底接觸的部分加工成了凹面，電爐絲直接鑲嵌於爐體的凹槽之中，爐體上面的鍋，既可以使用普通的鍋也可以用鋁鍋。
2、這種電炒鍋由於電爐絲直接暴露於光天化日之下，因此當爐絲與鍋體相碰時，炒鍋易帶電，安全性能不好。
3、此外，這種爐體的電炒鍋的熱量容易散失，效率也低。
4、但它的結構簡單、價格便宜。
5、連體式鍋與爐體是一個不能分開的整體，這種電炒鍋的熱效率比電爐式有所改善。
6、但是這種電炒鍋由於用材與結構上的原因，安全性能仍不是很好，而且洗滌必須十分小心，不能將水弄至爐體裏面，爐體也不能受較強的震動。
7、否則，將損壞爐體的絕緣和加熱器，這種電炒鍋的價格也比較便宜。
8、分體式電炒鍋與爐體可以分離，爐體的加熱部件直接澆鑄於合金鋁之中，爐體的面與炒鍋鍋底的面完全吻合，專用鍋常有不鏽鋼和精鑄鋁件合金兩種。
