葡萄是我們生活中的一種常見的水果，其種類眾多，有葡萄園皇后、無核白、玫瑰香、巨峯、牛奶、龍眼等。其中巨峯葡萄是一種很好吃的葡萄，相信很多人都吃過巨峯葡萄。但是大家有沒有想過一個問題，巨峯葡萄可以做葡萄酒嗎？巨峯葡萄做葡萄酒好嗎？下面就和小編一起來了解一下吧！
巨峯葡萄做葡萄酒好嗎:
巨峯葡萄做葡萄酒好。
巨峯葡萄水份多糖份低，單寧含量少，釀造出多為帶甜的葡萄酒，雖也可稱之為葡萄酒，但是真正意義上的葡萄酒是指用釀酒葡萄赤霞珠，蛇龍珠等，產地多在北方通過科學的方法釀造出來的酒。
只是目前市面都是巨峯葡萄在賣，所以全國大部分地區流行的家庭自釀還是以巨峯為原料，釀些簡單的，帶甜的，即喝的葡萄酒，此種極少添加物的簡單釀造法。
巨峯葡萄做葡萄酒的方法:
1、買葡萄:
選購葡萄時，可以挑選一些熟透的葡萄，哪怕是一顆顆散落的葡萄也不要緊。這些葡萄一是容易發酵，二是價位相對較低。
2、洗葡萄:
由於葡萄表皮很可能殘留農藥，清洗葡萄的環節就相當重要，最好能夠逐顆清洗，再用自來水反覆沖洗，同時剔除爛葡萄。
3、晾乾葡萄:
把葡萄盛在能漏水的容器當中，等葡萄表面沒有水珠就可以加白糖了。
4、選擇容器:
酒罈子可以是陶瓷罐子，也可以是玻璃瓶，但不主張用塑料容器，因為塑料很可能會與酒精發生化學反應，併產生一些有毒物質，危害人體健康。
5、捏好葡萄放進容器:
雙手洗淨後，將白糖倒入葡萄內，用手捏葡萄，操作辦法是抓起一把葡萄使勁一握，捏破葡萄，使白糖充分浸入葡萄，然後放入酒罈。
葡萄和糖的比例是10∶3，即10斤葡萄放3斤糖（不喜歡吃甜的朋友，可以放2斤糖，但是不能不放糖，因為糖是葡萄發酵的重要因素）。
6、加封保存:
將酒罈子密封，如果是陶瓷罐的話，可以到買黃酒的小店要點酒泥，加水後糊住封口。加封后，酒罈（瓶）子需放在陰涼處保存，平時不要隨意去翻動或打開蓋子。
7、啟封:
天熱時，葡萄發酵時間需要20天至一個月左右，現在這個季節做葡萄酒，發酵時間需要40天左右。啟封后，用兩層紗布過濾浮在上面的葡萄皮，就可以直接喝葡萄酒了。
