1、用新油炒菜。不要使用油炸或加熱的脂肪進行炒菜。油炸油脂或混入雜質的油脂一旦使用一次，其煙點會明顯降低，這意味着油煙會更多，對操作者的健康造成更大的損害。
2、不要選擇炒、炸、過油或過熱的菜餚。各種烹調所需的油温不同。例如，炒菜的温度接近300°C。這個温度難免會讓鍋裏的油冒煙很多。那些着火的鍋的温度將超過 300°C。此時，已達到產生大量苯並芘致癌物的温度。此外，油炸和過度上油不可避免地會導致油脂的重複使用，從而增加油煙的產生。
3、炒菜時油煙不明顯時把蔬菜扔進去。常温下存放的蔬菜會很快冷卻食用油，從而避免過熱的問題。把一小塊葱丟進鍋裏，看到周圍冒泡但顏色沒有變化，説明油温適合炒菜。
4、邊開火邊開抽油煙機，煮完後開5分鐘，然後關火。燃氣燃燒時會產生多種廢氣，應及時排除。
5、使用厚底鍋。鍋底太薄的炒鍋，因為温度上升太快，容易冒出很多油煙。使用厚底炒鍋會延長升温時間，因此可以減少油煙。
1. 準備一套廚服和一頂帽子，做飯時更換專用廚服，以免原來的衣服沾上油煙味。畢竟，清潔廚房的衣服和帽子還是比較方便的。
2.打開抽油煙機排煙，打開窗户或門進行通風，以免廚房冒黑煙，油煙全部粘在身上。
3.選擇更好的油品。劣質油的味道特別濃。另外，炒菜鍋也選擇無煙鍋，現在市場上有很多這樣的鍋。
4.在烹飪時儘量選擇少油，如果火候控制不好，油鍋温度太高，很容易產生油煙，來不及排出，大量油煙會沾到衣服上。
5.您必須如果衣服已經沾上油煙，應將其曬到陽光下，在通風處晾乾。晾曬時用力抖掉衣服，晾乾後油煙味會散去。
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做飯時，油煙隨空氣侵入人體呼吸道，引起油煙綜合徵、食慾不振、精神不振、嗜睡、乏力等症狀，而且油煙中含有一種致癌物質苯並芘，吸入對人體有害。 很長一段時間。 物質可在肺組織中誘發癌症。 流行病學調查結果顯示，油煙是導致鼻咽癌和肺癌的可疑因素，餐飲廚師更容易患肺癌、鼻咽癌和食道癌。
