天津衞的早點多的數不勝數，其中最有名的就是“天津三絕”，是指“狗不理包子”、“十八街麻花”、“耳朵眼炸糕”天津三種傳統美食。天津三絕享譽全國，而且受到國際友人的青睞。
狗不理包子創始人高貴友，小名“狗子”，因其包子味美，顧客盈門，他既當掌櫃，又當夥計，無暇與人多説話，當地人取笑他：狗子賣包子，一概不理。後來包子便以“狗不理”出了名。
十八街麻花於上世紀20年代創辦於天津市河西區南樓附近的“十八街”上，也叫桂發祥麻花。1956年在天津市食品展銷會上一舉成名；70年代參加廣交會後名氣大振。這是一種夾餡麻花，色澤棕黃，由10根細條擰成3個花，外形美觀，酥脆爽口。耳朵眼炸糕是天津一種傳統風味小吃，因炸糕店坐落在一個名叫“耳朵眼”的衚衕裏而得名。已有100多年的歷史，以不綿不破不塌，色澤金黃，香甜酥脆見長，在天津傳統風味小吃評比中，多次被評為“最佳食品”。
