二級大米和一級大米的區別

一級大米和二級大米的區別是背溝不同、米胚和粒麪皮層去淨比例不同、出飯率不同。

一級大米的背溝無皮，而二級大米背溝有皮；一級大米的米胚和粒麪皮層去淨的佔百分之九十以上，而二級大米的米胚和粒麪皮層去淨佔為百分之八十五以上；一級大米的出飯率要比二級大米出飯率高。

不管是一級大米還是二級大米都是大米下的一種類別。大米是禾本科、稻屬植物的果實，也就是稻穀，經過脱殼、碾磨等一系列製成的，是可以食用的。大米不僅是亞洲人的主要糧食之一，還是人類的主要糧食之一。全世界大約有二分之一的人口是食用大米。