水果玉米，又稱鮮食玉米、甜玉米，是指具有特殊風味和品質的幼嫩玉米，適合生吃；與一般的玉米相比，它的主要特點是青棒階段皮薄、汁多、質脆而甜，像水果一樣。水果玉米按籽粒的顏色劃分，通常有黃白雙色、純黃色及純白色三種，尤其以前兩種更多見。
水果玉米的營養價值
1、水果玉米亞油酸含量高
水果玉米含有亞油酸，它進入人體以後可以減少膽固醇在人體血管的沉積，能有效預防高血壓和心肌梗塞等多種疾病的發生，另外平時經常吃水果玉米還能預防糖尿病，也能減少糖尿病併發症的發生。
2、水果玉米能延緩衰老
水果玉米中含有大量的維生素e，這種物質是一種天然的抗氧化成分，它能抑制色素沉積，也能預防皺紋生成，可以延緩人體多種衰老症狀的發生，平時經常吃水果玉米，能保持青春，延長壽命。
3、水果玉米能潤腸通便
水果玉米中含有大量的膳食纖維，它們能加快腸道蠕動，減少有毒物質在人體腸道中積存，也能加快大便的生成與排出，對人類的便祕與痔瘡都有很好的緩解功效。
吃水果玉米壞處
雖然營養價值高，但同時它也是“高糖”食品，總糖量達30%左右，是一般水果的一倍左右，甚至比西瓜的含糖量還要高，其中大部分是蔗糖、葡萄糖，易引起血糖升高，普通人羣不建議常吃，而糖尿病患者最好別吃。
