1、新擀麪杖是需要抹油的，因為抹油可以防止擀麪杖乾裂、發黴，因此適量抹油能夠延長擀麪杖的壽命。一般在給新擀麪杖抹油之前，最好先用熱水和白醋浸泡一遍，清洗乾淨之後再抹油會比較合適。
2、給擀麪杖抹油的時候，油最好選擇橄欖油或者豆油，這類油脂沒有什麼味道，因此不會影響擀麪杖後面的使用。如果使用菜籽油的話會在擀麪杖上留下味道，這樣擀麪的時候會導致麪糰也有菜籽油的味道。
3、平時使用擀麪杖的時候一定要好好保養，否則擀麪杖出現黴點之後用來擀麪，可能會把黴菌融進麪糰裏，這樣人吃了含有黴菌的麪糰可能會導致腹痛、腹瀉、嘔吐等不適情況，嚴重時甚至會引起食物中毒。
綜上所知，新擀麪杖是需要抹油的，然後用熱水和白醋浸泡一遍。
