封了蓋的隔夜茶能喝嗎

不能喝。隔夜茶中可能含有亞硝胺，因時間過久，維生素大多已喪失，且茶湯中的蛋白質和糖類等會成為細菌和黴菌繁殖的養料，隔夜茶中會產生大量的遊離單寧酸，對胃黏膜有直接的刺激作用。經過長時間放置的茶，化學成分會發生較大的變化。

由於白天氣温比晚上高，在白天經過長時間放置的茶水，很容易滋生細菌和黴菌，導致茶湯腐敗變質，這種變質的茶湯自然不能飲用。