1、首先將柚子表面用鹽細細揉搓5分鐘，温水沖洗去除表面的果蠟。2、然後削取柚子表皮黃色的部分，越薄越好，接着將削下來的柚子皮切細絲，果肉剝成小塊備用。3、將切絲的柚子皮用淡鹽水浸泡1小時，中途換水1-2次。4、柚子皮、果肉、冰糖一同放入鍋中，倒入適量水，小火熬煮1小時，中途不時攪拌一下，避免粘鍋，熬至粘稠，柚皮金黃透亮即可關火。5、晾涼後調入蜂蜜拌勻，裝入密封罐，放入冰箱冷藏1-2周後用温水調飲。
