中國四大名菜是哪四大:
中國四大菜系是指魯菜、川菜、粵菜、淮揚菜。中國飲食文化的菜系，主要是根據氣候、地理環境以及飲食習慣的不同，經過長時間形成的烹飪技藝和風味。
中國四大菜系就是指烹飪技藝和風味中比較突出和出名的幾個菜系，它們是被全國各地所承認的地方菜餚。
魯菜又叫山東菜，是歷史最悠久、最見功力的菜系，其代表菜餚有葱燒海蔘、燴烏魚蛋湯、白扒四寶、蟹黃魚翅、油爆雙脆、德州扒雞等。
川菜是指四川地區的菜餚，主要以麻、辣、鮮、香為主要特色。同時，川菜也是四大名菜系中最有特色的菜系。其比較出名的菜有水煮魚、缽缽雞、串串香、毛血旺等。
粵菜即廣東菜，於晚清時期享譽中國內外。粵菜有着清而不淡、鮮而不俗、嫩而不生、油而不膩的特點，有着獨特的鄉土風味。
淮揚菜是指淮安、揚州及南京地區的菜餚，如今的國宴還是以淮揚菜系為主。比較著名的淮揚菜有揚州炒飯、清燉蟹粉獅子頭、三套鴨、軟兜長魚、松鼠鱖魚等。
八大菜系有哪些
中國除了有比較出名的四大菜系以外，還有着八大菜系，分別為魯菜、川菜、粵菜、蘇菜、閩菜、浙菜、湘菜、徽菜。
