1、南方主要是亞熱帶季風氣候，氣候特點：夏季高温多雨，冬季温和少雨，雨熱同期。冬季不冷，1月平均氣温普遍在零攝氏度以上，夏季較熱，7、8月份平均氣温一般為25至35攝氏度左右，由於受海洋氣流影響，年降水量一般在800至1000毫米以上，屬於濕潤區。2、北方主要是温帶季風氣候，氣候特點：夏季高温多雨，冬季寒冷乾燥，冬季受來自高緯內陸偏北風的影響，盛行極地大陸氣團，寒冷乾燥；夏季受極地海洋氣團或變性熱帶海洋氣團影響，盛行東風和東南風，暖熱多雨，雨熱同季。
南方和北方的分界線:
我國南北方的分界線是秦嶺淮河一線，以南屬於亞熱帶地區，以北屬於温帶地區。秦嶺淮河一線西起陝西甘肅地區，東至江蘇安徽一帶，是我國天然的南北方自然地理分界線，也是我官方認定的南北分界線。從自然地理來看，秦嶺淮河一線是我國的1月0攝氏度等温線，也是800ml等降水量線，同時也是亞熱帶與暖温帶的分界線。南北方差異最重要的特徵是秦淮以北地區冬季河湖結冰，河流水位變化大，大部分樹木會落葉；而以南地區河流冬季不結冰，水位變化小，樹木不落葉。
南方和北方的飲食差別:
南方和北方飲食最大的差異是：
一、 總體差異：
1、南米北面 ，我國南北方的飲食習慣不同。南方人愛米飯，北方人喜麪食，便養成了南米北面的飲食習慣。
2、南甜北鹹，南方多雨，光熱條件好，盛產甘蔗，比起北方來，蔬菜更是一年幾茬。自然也就養成了吃甜的習慣。北方居民只好以“鹹”代“甜”來調劑口味了。
二、 不同角度
1、從菜系來看，南方菜系優勢明顯、有廣東的粵菜、四川的川菜、湖南的湘菜、江浙的杭幫菜等。而北方卻幾乎沒有獨立的菜系，
2、從菜量來看，南方多數是小而精。北方是多而粗，
3、從喝湯來看南北迥異：南方人喝湯是作為一個菜上桌的而北方人一年四季都喝湯，但是湯是在飯後喝，一般不是作為一道菜上桌，而且主要在冬季喝湯，覺得熱乎、暖和。
三、 南北方春節食物差異
南有年糕，北有餃子。年糕的名字起得好，喻示着“年年高升”。
四、同種食物吃法不同。
