1、奶油分為植物奶油和動物奶油兩大類，區別是定義不同。2、植物奶油是以大豆等植物油和水、鹽、奶粉等加工而成的。3、動物奶油是由牛奶提煉出來的，例如黃油等，味道醇香，但是由於現代人由於健康原因，所以才出現了植物奶油（氫化植物油）。4、奶油（Cream）是指乳經離心分離後得到稀奶油，經成熟、攪拌、壓煉而製成的乳製品。5、奶油是以乳脂肪為主要成分，營養豐富，可直接食用或作為其他食品如冰淇淋等的原料。
