葡萄糖可以當白糖做菜嗎的答案是：不可以
葡萄糖極其容易吸收，不宜多吃，每次5克以內。顆粒的葡萄糖可直接食用，而粉狀的葡萄糖可加水衝飲。葡萄糖甜中帶微苦，兒童不要直接口服，否則會產生厭煩。
葡萄糖加水衝飲時應選擇温開水，不要選擇熱水，否則會破壞葡萄糖中的營養成分。在製作豆腐中，應使用以葡萄糖為原料製成的葡萄糖內酯來點漿。
葡萄糖+豆漿=促進營養的吸收。
葡萄糖+開水=破壞營養成分。
又稱為玉米葡糖、玉蜀黍糖，簡稱為葡糖。英文別名：Dextrose，Cornsugar，Grapesugar，Bloodsugar。是自然界分佈最廣且最為重要的一種單糖，它是一種多羥基醛。純淨的葡萄糖為無色晶體，有甜味但甜味不如蔗糖(一般人無法嚐到甜味)，易溶於水，微溶於乙醇，不溶於乙醚。水溶液旋光向右，故屬於“右旋糖”。葡萄糖在生物學領域具有重要地位，是活細胞的能量來源和新陳代謝中間產物，即生物的主要供能物質。植物可通過光合作用產生葡萄糖。在糖果製造業和醫藥領域有着廣泛應用。
食糖的一種，其顆粒為結晶狀，均勻，顏色潔白，甜味純正，甜度稍低於紅糖。烹調中常用。綿白糖為粉末狀，適合於烹調之用，甜度與白砂糖差不多。綿白糖有精製綿白糖和土法制的綿白糖兩種。前者色澤潔白，晶粒細軟，質量較好；後者色澤微黃稍暗，質量較差。
性質不同
葡萄糖是單糖，屬於有機化合物，白糖屬於雙糖物質。
吸收不同，人體對葡萄糖的吸收快一些，白糖應用於白砂糖和綿白糖，在人體的吸收上比葡萄糖稍慢一些。
糖分不同
葡萄糖的甜度和糖分也比白糖低，白糖的糖分含量遠高於葡萄糖的含量。
葡萄糖有機化合物，分子式C6H12O6。是自然界分佈最廣且最為重要的一種單糖，它是一種多羥基醛。純淨的葡萄糖為無色晶體，有甜味但甜味不如蔗糖，易溶於水，微溶於乙醇，不溶於乙醚。天然葡萄糖水溶液旋光向右，故屬於右旋糖。
白糖是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜製成的精糖。白糖色白，乾淨，甜度高。白糖含有糖類，糖類是人體主要營養來源之一，人體的消耗要以糖類氧化後產生的熱能來維持，人體活動所需的能量大約有70%是靠糖類供給的。
