1、將皮皮蝦用清水沖洗2次,瀝乾水分。2、鍋中倒入清水,放入花椒,八角,香葉和鹽,倒入皮皮蝦,蓋上蓋子。3、大火加熱煮開後,打開蓋子煮3分鐘撈出,用清水衝淨浮沫即可食用。4、可以直接剝開吃。也可以把姜切成碎末,倒入一些米醋蘸食,隨你自己的口味。